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量的盐放置于一个容器，本身带鱼作为海鲜自带咸度，通常
况下需要腌制十几分钟至半个小时。
这么一来我就有足够时间处理其他食材。
排骨是
由师傅处理过的，浸泡出血水即可。
起锅倒
清水，烧开。放排骨和生姜，煮至清水浑浊，排骨变色，捞出凉水冲洗。
过程中有点忘乎所以，食指不小心烫了一个小泡。
初级厨艺果然不是所有事都可以做到尽善尽美。
我急忙用凉水冲洗，缓解疼痛，顺手把排骨、葱姜蒜扔锅里，进行油煎。
翻动锅铲之际，右手食指没有刚刚那么疼了，就停止了冲洗。
排骨白色的
质表面逐渐被煎出漂亮的焦褐色，再倒清水，之后要做的就是等待了。
另一边的煮着粥的砂锅，此时调成小火，依次放姜丝，葱段，少许的糖。
我看了看客厅里的时钟，想着差不多了。取出容器中的带鱼，擦
表面水份，表面拍上少量淀
，备用。
十分钟后，掀开锅盖，水汽升腾而起，即使在什么都没放的况下，依旧香扑鼻。锅中翻滚着的
白色汤汁，十分诱
。事不宜迟，我将切好的藕片、生姜以及小葱一
脑儿的放了进去。
要是在来点枸杞就好了。
我试着在冰箱里翻找了一下。
“还真有。”我前后翻找了一下保质期，还行，没过期。
抓了把，扔了进去。
心里算着时间，粥应该好了。
打开一看，粘稠的糊状
体不时的冒出一两个气泡，小葱和生姜特有的香气随着气泡
裂散发开来。我拿起勺子，擓了一勺，甘甜清香。
还成。
我满意的点点
，将盛满粥的砂锅先端上餐桌。
回到厨房后，重新拿了一
铁锅，倒宽油。
几分钟后，我把手掌放在油锅上方感受了一下，温度差不多七成热。
拿起筷子，将带鱼沿着锅边下。
瞬间，平静的油面沸腾起来，滚烫的油点激
向各处，事先做好心理准备的我不慌不忙的搅动刚刚放锅中的带鱼，防止粘连。
经过二次复炸后，最后一道热菜完成了。
排骨汤临出锅前我抓了把盐进去，味道这才合适。
猪和卤牛只需要切好摆盘即可。
“差点忘了这个。”我回身到了碗醋，放
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